Buttermilchmousse

500 g Buttermilch

100 g Zucker

Saft von 2 Zitronen

5 Blatt Gelatine

400 g Schlagsahne

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach Anweisung auflösen. Buttermilch, Zitronensaft und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sahne steif schlagen. Aufgelöste Gelatine mit etwas Buttermilchmasse mischen (zum Abkühlen), dann gründlich unter die restliche Buttermilchmasse rühren. Schlagsahne vorsichtig unterheben.

Mindestens für 3 Stunden gut durchkühlen.

Dazu passen vorzüglich ein Saucenspiegel von frischen oder tiefgekühlten Früchten, frische Erd- oder auch andere Beeren – oder auch Schokoladenflocken.